手作り食について

2020年6月24日 (水)

真っ赤なお野菜『ビーツ』

こんにちは、KONTANIです。
今日はちょっと珍しいお野菜をいただいたのでご紹介です。

みなさま、ビーツという野菜をご存知でしょうか?
日本では「かえんさい」「うずまきだいこん」などと呼ばれることもあるようですが、あまりなじみのないお野菜かもしれません。
014


鮮やかな赤色が特徴的なこのビーツという野菜は、見た目はかぶに似ていますが、実はほうれん草と同じアカザ科に属するんだそうです。

ビーツの旬は6−7月、11月−12月で、その赤い実だけではなく茎や葉っぱも食べられます。
このビーツ、見た目が華やかなだけでなく、栄養もたっぷり詰まった魅力的なお野菜なんです。
 

特徴的な赤紫色は「ベタシアニン」というポリフェノールの色。
水に晒したり茹でたりするとベタシアニンが流れ出し赤紫色に染まるのが、なかなか見ものだったりします。

そのほか、ビーツに含まれている栄養素を列挙してみますと…

【ミネラル】

・カリウム

・マグネシウム

・鉄

・亜鉛

・銅
 

【ビタミン】

・ビタミンB1

・ビタミンB2

・ナイアシン

・ビタミンB6

・葉酸

・パントテン酸

・ビタミンC

【そのほか】

・ラフィノース(オリゴ糖)

・食物繊維


特に、鉄やビタミンB、葉酸など、貧血を助ける栄養素をたくさん含むので「食べる輸血」と呼ばれることもあるほど。
動物たちだけでなく、貧血に悩む女性にも、ぜひ食べていただきたい野菜です。

生でも食べられないことはないですが、火を通した方が柔らかくなり食べやすいです。
色が染み出たお汁ごといただきましょう。

ビーツの茎と実をそれぞれ使って作ったごはんは、別の機会にご紹介させていただきますね。

 

KONTANI拝   
 

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2020年6月22日 (月)

サチャインチオイル、MCTオイルの取り扱いを始めました!

こんにちは、KONTANIです。
梅雨に入り、毎日雨続きでちょっと気が滅入りますね。
夜が寒くて、この時期に風邪引いたら大変!と、せっかくしまった毛布を引っ張り出す羽目になりました💧

さてさて、本日はお知らせです。

以前からお店で取り扱いたいと考えていた「サチャインチオイル」と「MCTオイル」を入荷いたしました!

20200622mct 

 

サチャインチオイルは、別名グリーンナッツオイル。
 

EPAや
DHAの元になる"αリノレン酸"を豊富に含むオイルです。

同じω3系脂肪酸を含むオイルには「しそ油」や「亜麻仁油」がありますが、これらの油は酸化が早く、二週間程度で使い切る必要があったたため非常に扱いにくい印象があったのですが、サチャインチオイルはビタミンEを豊富に含んでいるので、しそ油や亜麻仁油にくらべて酸化しにくいのがメリット。炒め物にもご利用いただけます。

もちろん、ω3系脂肪酸の良い部分はそのままですので、手作り食やドライフードのトッピングとしてご利用いただいてもまったく問題ありません。


 ※サチャインチ(グリーンナッツ)オイル、以前ブログでもご紹介しています。
  油のお話「グリーンナッツオイル」
  http://filou.cocolog-nifty.com/blog/2018/04/post-e20d.html

日常の健康維持に、また、代謝を活性化したい子におすすめです。



そしてもうひとつのMCTオイルは、いわゆる中鎖脂肪酸を主成分としたオイルです。
ココナッツオイルの主成分となるオイルですね。


 ※ココナッツオイルも、以前ブログでご紹介しています。
 油のお話「ココナッツオイル」
 http://filou.cocolog-nifty.com/blog/cat10304144/index.html


中鎖脂肪酸は直接肝臓に運ばれて分解されるため、消化吸収が非常に早いのが特徴です。
長鎖脂肪酸の実に4倍のスピードで体内に取り込まれエネルギーとして利用されるため、運動時、消耗時のエネルギー補給としても実に有能なんですね。

また、その性質から消化吸収能力が低下している体調不良時にも、安全な栄養補給源として用いることができます。
人の医療では、腎不全や消化器疾患の患者さんにも用いられているそうです。

なかなか太れない犬やアジリティなどスポーツドッグの食事にプラスしていただいたり、術後の消耗時にプラスしていただくのがおすすめです。

注意点としましては、ココナッツオイルは加熱
OKですが、MCTオイルは加熱はNGです。
あくまで、食事にトッピングの形でご利用ください。
 
これらのオイルは店頭販売のみになります。
ご興味のある方はKONTANIまでお問い合わせください!


KONTANI拝   
 

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2019年7月16日 (火)

水分補給の方法について

こんにちは、KONTANIです。

6月末まで、バイオレゾナンス検診を行わせていただきました。
予想していた以上にたくさんの方に検診を受診していただくことができ、バイオレゾナンスの認知度も上がったな〜バイオレゾナンスを体験していただける良い機会になったかな〜とちょっと嬉しくなりました。

そして、手作りごはんを取り入れて下さっている飼い主様も、昔に比べて随分増えた印象です。
ペット食育協会の尽力が感じられて、元指導士としても嬉しい限りです。
 
手作りごはんはそんなに難しいものではありません。
とは言っても、個体によって体に合うごはんは異なりますので、ご自身のペットをよーく観察しながらごはんを作っていくことはとても大事です。


例えば。
「水分補給が大切」というのはどんな年齢・状態のペットに対しても共通しています。

ですが、
「水の補給方法」で何が適しているのか、というのは、個体個体で変わってきます。

1)食事にたっぷりの水分を加えた「おじや食」での水分補給

2)お肉や魚でとった「だし汁」や「スープ」での水分補給
3)豆乳やヨーグルトなどを薄めた「ジュース」での水分補給
4)スイカや大根、寒天ゼリーなど、食品からの水分補給



ざっと思いつくだけで、このくらいの水分補給の方法がありますね。
もちろん、もっと別の方法で水分補給を行なっている方もいらっしゃると思います。

基本はどの方法で水分補給を行っても問題ないのですが、

1)の「おじや食」で水分補給をする場合

に注意してほしいことがあります。



これは経験論ではあるのですが、日常的におじや食を食べている犬の一部で、大量に食べているはずなのに太らずどんどん痩せてしまったり、空腹感・飢餓感が強く出てしまうケースを認めることがあります(比較的大型犬種に多いイメージですが、小型犬でもいます。)

それがなぜ起こるのか、という部分を論理的には説明できないのが恐縮なのですが、感覚的には「食事中の水分が多すぎることで、食材が消化吸収を十分に受ける前に胃腸を流れてしまい、身につかない状況」が発生してしまっているのでは?と考えています。


なので、水分たっぷりのおじや食を食べていて、「もう少し太らせたい」「毛艶を良くしたい」「栄養を行き渡らせたい」というお悩みを持っている場合は、食事に大量の水分を含める方法ではなく、水分と食事とは分けて与える方法をお勧めします。


具体的には、食事としては、チャーハンやお好み焼きのような水分が少なく身の詰まった内容のものを与え、食事とは別のタイミング(できれば食前食後2時間以上あけて)でスープやだし汁などで水分補給を行う、という感じです。



「え?たったそれだけで何が違うの?」

と思われるかもしれませんが、それだけの違いでも、変化が現れることが多いです。
16kgの痩せ型のわんこさんが、食事をおじやからチャーハンに変えただけで19kgまで増えました。
毛量が増えた柴犬さんもいます。
見た目は変わらなくても、定期検診で全身状態がぐっと良くなった犬もいます。



ですので、食事内容を大きく変更したり、サプリメントを与え始める前にぜひ実践してみてください^^


注意して頂きたいのは、上記の話は「体質や体調によっておじや食を控えた方が良い子がいる」というものであって、「おじや食を与えるのは良くない」と言いたいいわけではないということ。
どうしても、文字だけのお伝えだと伝わりにくく、誤解を受けることが多いのですが、おじや食を否定しているわけではありませんのでご理解いただけましたらと思います。


水分補給はとっても大切!

そして、水分補給の方法もいろいろ。
美味しいごはんを食べながら、いろんな選択肢広げていけるといいですね。

20190716

ご不明点などがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

KONTANI拝   

 

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2019年3月 6日 (水)

ホールフードを取り入れよう!

こんにちは、KONTANIです。

美味しいシラスをいただきまして、スタッフさんに
「シラスはホールフードだからいいんだよ〜」
と話をしたところ、スタッフさんがハテナだらけの顔で

「ホールフードって何ですか?」

とのたまいました。

ああ、そういえば改まってホールフードの話をしたことはなかったかもなぁと思い、ブログを読んでいただいている皆様にもお伝えしたことがなかったかもしれないということで、今日はホールフードについてちょっぴり語ってみようと思います。
ご存知の方は読み飛ばしてくださいませ!


皆様は、ホールフードと言う言葉を耳にしたことがあるでしょうか?

ホールフードとは、その言葉の通り「丸ごとの食べ物」という意味です。
もともとは
『どの部分も捨てずに丸ごと食べられる食材』

の意味ですが、広義で
『食べ物を丸ごと、どこも捨てることなく食べる』
『食材の命を丸ごといただく』

という意味を持ちます。
日本語では「一物全体」と表現したりします。
 

『食べ物を丸ごと、どこも捨てることなく食べる』
具体的には
・穀物であれば皮や胚まで
・野菜であれば皮や種、葉っぱ、根っこまでの全て
・魚であれば頭から尻尾、骨、内臓まで

食べるということです。

ですので、
・お米なら玄米
・大根や人参は葉付き、皮つき
・魚は丸ごと食べられる小魚
・卵は有精卵

が好ましいと言えます。

実際に栄養学の観点から見ても、穀物の胚や野菜の皮や葉・小魚の骨にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていますし、皮や芯部分も食物繊維が豊富です。特に種子や実は、そのまま次の世代を生み出せるエネルギーを持っているわけですから、生命力に満ちた食べ物と言えます。
つまり、『食材をなるべくそのままいただく』というホールフードの概念は、非常に理にかなっているとも言えます。

いかがでしょうか?
ホールフードの意味が少しでも伝わりましたでしょうか?

皮を剥くか剥かないか、野菜の葉っぱまでいただくかどうかというのはちょっとした違いに感じられるかもしれませんが、
食材にも命があること、命をいただく立場として無駄なく全てをいただくことを意識できるホールフードをぜひ、
皆様の食卓にも取り入れてみていただければと思います。
 

Yomo36

ホールフードのアミエビです。
人のごはんにも、犬猫のごはんにも、ぜひ♪
※シラスは写真を撮り忘れました…。

ちなみに、フィルウマルシェで扱っている「シャスタ」も、ホールフードの一つです!ベースサプリメントとしても非常に有能ですので、ご興味のある方はお問いあわせください。

本日もブログをご覧になっていただきありがとうございます。

KONTANI拝   

  

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2018年11月10日 (土)

ある日の下ごしらえ

  祝  ぐらんわん10周年記念書籍発売   

 KONTANIが創刊当時からレシピを提供させて頂いている
 シニア犬向フリーペーパー「ぐらんわん」から、
 10周年の記念書籍が発売されました!
 「介護をゼロにする7つの習慣
 ぜひお手にとってご覧下さい!
               
 
こんにちは、KONTANIです。

お買い物に行ったら、おいしそうなかぶを発見!しかもお安い!
そういえば、かぶの旬は秋だったなーと思い出し、旬の食材としてゲットいたしました^^

8株一盛りという大量のかぶだったので、使い切るにも時間がかかりそうだと思い冷凍保存することにしました。

野菜を冷凍保存するときには、50度洗いが欠かせません!
50度洗いとは→院長よもやま話「50度洗いのススメ

葉部分は、50度ふり洗い
20170930_50

もちろんつけ根部分もよーく洗います。
この部分に土がたくさん入っているので、しっかり洗いましょう!
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実部分は50度でつけ置き洗い
表面の汚れもよーく落としましょう。
20170930_503

そのあと、水分をキッチンペーパーで拭き取り、使いやすいサイズに刻みます。
20170930_

フリーザーバッグに詰めて、空気をしっかり抜いて封をします。
20170930_2

このまま冷凍庫で保存し、必要な分だけ煮たり焼いたりして使います。
冷凍するときのコツは、保存容器に詰めこみすぎないこと。分厚い層で凍らせてしまうと、少量使うときに非常に骨が折れます(汗)

旬のお野菜を美味しいまま調理するのもいいですが、冷凍野菜には冷凍野菜の良さがあるんですよ!
冷凍野菜の良さはこちら→院長よもやま話「冷凍野菜を取り入れよう!

忙しいときに冷凍野菜があると、びっくりするくらい便利です。
ぜひぜひ毎日の手作り食の中に取り入れてみてください^^

KONTANI拝   
 

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2018年4月10日 (火)

【油のお話】グリーンナッツオイル

こんにちは、KONTANIです。

さて、しばらく間が空いてしまいましたが、今回も油のお話です。
今回は、ちょっとめずらしい?【グリーンナッツオイル】でございます。

Photo

※油(オイル)の総論については以前にレポートさせていただいたことがあります。そちらもぜひご覧になってみてください!

院長よもやま話
脂肪酸の種類について
http://filou.jp/yomo/doctor/yomo17/

脂肪酸の働きについて
http://filou.jp/yomo/doctor/yomo18/

不飽和脂肪酸の分類とその働きについて
http://filou.jp/yomo/doctor/yomo19/

皆様はグリーンナッツオイルを使ったことありますか?
別名サチャインチオイルとも言われるこの油は、熱帯雨林に育つサチャインチの種子から抽出された油です。緑色の鞘の中にある種子から採るため、グリーンナッツオイルとも呼ばれます。

主成分はαリノレン酸リノール酸
また、ビタミンEが豊富なのがグリーンナッツオイルの特徴です。

※αリノレン酸の効能の説明は【油のお話】亜麻仁油・しそ油に出ています。今回は説明を省かせていただきますので、ご興味のある方はご覧になってみてください!※

  
グリーンナッツオイルが他のオイルと大きく違う部分として”ビタミンEが豊富”ということが挙げられます。ビタミンEが多い食用油や食べ物はもちろん他にもありますが、断トツに多いのがグリーンナッツオイルなんだそうです。

ビタミンEは若返りのビタミンといわれています。食べる美容液と呼ばれることもあるんだとか。
そんな風に呼ばれる理由は、活性酸素を抑え、体のサビつきを防いでくれる効果があることから。活性酸素は生活習慣病や老化に大きく関与しているので、それらの予防に役立つんですね。

また、ω3系の油は酸化が早いため加熱厳禁なものがほとんどですが、グリーンナッツオイルはビタミンEの抗酸化作用のお陰で、ある程度の加熱に耐えるのも魅力です。使い勝手がよくていいですよね!

それにしても、オイルのお話をしているとどのオイルも魅力がてんこ盛りで、あれもこれも使っちゃいたくなりますね笑
オイルの賞味期限とにらめっこしながら、自分たちに合うものを探しましょう♪

  
グリーンナッツオイルのお話はこのくらいで。
本日もご覧いただきありがとうございました。

KONTANI拝   
 

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2017年12月12日 (火)

【油のお話】ココナッツオイル

こんにちは、KONTANIです。

ただいまフィルウでは、12月25日までにトリミングをご利用いただきました皆様に、いつもプレゼントしているのお写真を、クリスマスバージョンで撮影させて頂いています。

トリミングでキレイになって、いつもよりちょっぴり華やかな写真を撮って、クリスマスを楽しんでいただければ嬉しいです^^

また、年末年始のホテルは、世田谷店・光が丘店とも満室になりました!
キャンセル待ちはお受けしておりますのでご希望の方はお問い合わせください。
 

それでは今日も油のお話おば。
さてさて、油のお話も4つ目になりますね。油のお話を書いていて思うところは、私、オイル大好きみたいです。食材としてのオイルはもちろん、肌に塗ったり傷の保護に使ったり、なかなか役に立つんですよ!

それでは今回は、何年か前に大ブームを引き起こした「ココナッツオイル」についてお話ししてみたいと思います。

※油(オイル)の総論については以前にレポートさせていただいたことがあります。そちらもぜひご覧になってみてください!


脂肪酸の種類について
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo17/

脂肪酸の働きについて
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo18/

不飽和脂肪酸の分類とその働きについて
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo19/


ココナッツオイルは、油の中では【飽和脂肪酸】に分類されます。 

飽和脂肪酸は、基本的には獣肉や乳製品に含まれる脂肪成分で、植物油として飽和脂肪酸を主成分とするものは珍しいと言えます。ココナッツオイル以外では、大豆油などにも含まれるようです。

飽和脂肪酸には、一般的に
①常温で安定していて酸化しづらい
②エネルギー源になる        
③不足すると血管がもろくなる   
④過剰摂取は動脈硬化や高脂血症を引きおこす。
⑤過剰摂取すると太る
    
などの特徴があります。

世間では、④や⑤のよくない部分ばかりに注目して「飽和脂肪酸ヨクナイ!」と評価しますが、飽和脂肪酸は決して悪いだけの脂肪酸なわけではありません。
エネルギーになる大切な栄養素の一つなんですよ!
ただ、エネルギーに直結するものなだけに、摂取量が多いと「太りやすい」「体に蓄積する」というのも事実なわけですが。

さてさて、そんな飽和脂肪酸を主成分とするココナッツオイルですが、こちらは飽和脂肪酸の中でも【中鎖脂肪酸】が豊富な、ちょっと特殊な油です。一般的な飽和脂肪酸に含まれているのは長鎖脂肪酸がほとんどです。

ココナッツオイルブームの中で、耳にタコができるほど聞いたのが「ココナッツオイルは食べても太らない油です!」ということ。先ほど、飽和脂肪酸は太りやすいとご説明したばかりなわけですが…。
これって本当なんでしょうか?

中鎖脂肪酸は一般的な長鎖脂肪酸と比べると4-5倍も早く消化吸収される上、リンパ管や脂肪組織を経ずに直接肝臓に入ってエネルギーに変換されるというちょっと特殊な代謝経路を持っています。

代謝経路上、脂肪組織に回らないから脂肪としての蓄積が生じない
だから太らない!?

っていう考え方なんですね。
食べても太らないなんて魅力的!

…と思いきや、実はちょっとした落とし穴があるようです。

中鎖脂肪酸は単体で見れば「太らない油」なんですが、 中鎖脂肪酸が素早くエネルギーとして使用される分、その他の脂質や炭水化物はエネルギーとして使用されずに貯蔵に回ることになってしまうので、中鎖脂肪酸と一緒に他の脂肪酸や糖質などを食べてしまっていたら、痩せるどころか場合によっては太っちゃうことも…

なのでやっぱり、食べ過ぎは要注意!ってことで汗汗!

太る太らないには関係なく、ココナッツオイルには様々な効能があります。

ココナッツオイルに期待できる効能は
●免疫力アップ     
●認知症の予防・緩和
●便秘の解消     
●抗菌作用
   など。

常温保存でも酸化しにくいので保存もラクチンだし、加熱調理に使うならオリーブオイルに並んでお勧めのオイルです

ただし、肝臓病・糖尿病がある場合には、中鎖脂肪酸が症状を悪化させてしまうことがありますのでご注意くださいね。
 

ココナッツオイルのお話はこのくらいで。
本日もご覧いただきありがとうございました。

KONTANI拝 

Yomo18
※ココナッツオイルで作ったシリアルバーです。
なかなか美味しいんですよ!

 
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2017年11月14日 (火)

【油のお話】あまに油・しそ油

こんにちは、KONTANIです。

先日、世田谷店の10周年記念撮影会が無事終了いたしました。
撮影会のレポートはこちらでご覧ください♪
→「撮影会レポート

看板猫の花と太郎ももちろん撮影してもらいました!
ワタクシは記念にアクリルパネルを購入。
出来上がりが楽しみです^^♪

さてさて、今回も油のお話です。
今回は、だいぶ認知度もあがりました【あまに油】【しそ油】についてです。

※油(オイル)の総論については以前にレポートさせていただいたことがあります。そちらもぜひご覧になってみてください!


脂肪酸の種類について
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo17/

脂肪酸の働きについて
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo18/

不飽和脂肪酸の分類とその働きについて
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo19/

 
あまに油としそ油は別の種類の油ですが、主成分が共通しているので一緒に説明させていただきますね〜。

【あまに油】とは…

あまに油の「あまに」って、不思議な響きですよね。漢字で書くと「亜麻仁」。
亜麻は亜麻科の一年草で、ヌメゴマ・アカゴマなどと呼ばれることもあるそうです。この亜麻の種子から搾油して取れる油を「亜麻仁油」または「フレックスシードオイル」と言います。

【しそ油】とは…

しそ油はシソ科植物であるエゴマの種子からつくられた油です。
ん?エゴマって何か聞いたことある?
実はエゴマ油という製品もあるのですが、それはしそ油と同じものなんです。ただ、呼び方が違うだけ。

Photo_2

あまに油もしそ油もその健康効果に注目をされている油ですが、一方で酸化しやすく、室内照明でも劣化してしまうくらいナイーブな油のため、遮光ビンで冷蔵庫保存を徹底することが必要です。
そんなナイーブな油なので、もちろん加熱調理には向きません。出来上がった手作りごはんにひとさじふたさじトッピングする形で使っていただくのが一番です。
あまに油もしそ油も独特の風味があるので、愛犬・愛猫が口にしやすいものを探してみてくださいね。

さて、このあまに油としそ油の主成分はオメガ3系リノレン酸
 
αリノレン酸は必須脂肪酸
必須脂肪酸とは何かというと、体内で合成できないので外から取り入れなければいけない脂肪酸のことです。
つまり、犬と猫はαリノレン酸を食事から摂取しなければいけないということです。

αリノレン酸は、体内に取り込まれると、かの有名なEPADHAに変化します。これらは脳細胞膜を形成する脂肪酸でもあり、痴呆や老化の予防効果があるものとして注目されています。精神安定効果も期待できるんだとか!

ただし…口を酸っぱくして言いますが、とにかく酸化しやすいです。どんなに良い油でも、酸化してしまっては台無しです。なので、これらの油を使用する際には
◆「低温圧搾」で搾られているものを選んでいただくこと
使用後はしっかり蓋を閉めること
10日から2週間ほどを目安に使い切ること
を心がけてください!

また、国産にこだわるのであれば、あまに油の国産は希少品のためしそ油の国産品を選ぶことをお勧めいたします。

結論…食事に加えるオイルとしてはとても魅力的です。ただし、酸化には要注意です!
 

あまに油・しそ油のお話はこのくらいで。
本日もご覧いただきありがとうございました。

KONTANI拝 

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2017年11月 3日 (金)

Q&A 老犬に甘酒を飲ませてもいいですか?

こんにちは、KONTANIです。
今日はいただいたご質問にお答えさせていただきますね!

 

14歳のゴールデンレトリーバーちゃんについてご質問させていただきます。

先月位までは足腰は弱っていましたが、ゆ~っくりとですが散歩をしていました。
一昨日外で会ったら後ろ脚が身体を支えられない状態で、した。オシッコが間に合わなくなってウンチだけしに出ていました。食事もあまり食べなくなってきたーと話していました。

今、会ったら朝ご飯食べない…との事でした。そこでこちらでペットに薄めた甘酒は体力が落ちた時に良いとあったので、馬肉ローストと一緒にあげてみようかと思っていますがどのくらいあけたらいいですか?

こんにちは。
ご質問をありがとうございます!

シニアのワンコさんに甘酒を飲ませても大丈夫?とのご質問ですが、大丈夫ですよ!ただし、甘酒は酒粕で作ったものではなく、麹と米で作った麹甘酒を選んでくださいね。
馬肉ローストと一緒に麹甘酒…とっても豪華ですね!
きっと喜んで食べてくれると思います。

麹甘酒が栄養豊富なのはもちろんですが、美味しいものを食べることで生命力が湧いてくることは多々あります。気力・活力を掘り起こすためにとても大事なことです。

与える量に特に制限はありませんが、ゴールデンということであれば、まずは食事に大さじ1〜2程度を加えてみていただければと思います。水で薄めて水分補給も交えて利用するのもアリですよ。

参考までに…
**甘酒の作り方**

・ごはん  1カップ
・乾燥麹  1〜1.5カップ
・水(お湯)1.5カップ

1)炊飯ジャーにごはんとお湯を入れ、60度程度に調整します。
2)1)に麹を加え、5〜6時間60度前後で保温すれば完成です。愛犬・愛猫のごはんにトッピングしたり、豆乳などで薄めてお楽しみください。

20171103

KONTANI拝 

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2017年10月30日 (月)

油のお話【オリーブオイル】

こんにちは、KONTANIです。

本日は台風一過、練馬は秋晴れでございます♪
雨も嫌いじゃないですが、やっぱり晴れると気持ちが良いですね。お預かりのワンコさん達もルンルンで光が丘公園を楽しんでいます。

さて、前回に引き続き、今回も油のお話です。
今回は、一家に一本常備が常識になりつつある【オリーブオイル】でございます。

※油(オイル)の総論については以前にレポートさせていただいたことがあります。そちらもぜひご覧になってみてください!


脂肪酸の種類について
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo17/

脂肪酸の働きについて
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo18/

不飽和脂肪酸の分類とその働きについて
http://filou.jp/hotel/yomo/doctor/yomo19/

今や、お店に行けば様々な種類のオリーブオイルを見ることができますよね。オリーブオイル専用の棚があるスーパーも珍しくありません。
日本でも、小豆島がオリーブの産地で有名です。以前、小豆島のオリーブオイルをいただいたことがありますが、くせがなくさっぱりしていてとても美味でした。国産はやっぱり日本人の口に合うのかな〜と印象深かった記憶があります。

さてさて、今ではごま油と同じくらい、ご家庭には欠かせないものとなっているオリーブオイル。
20171030

そのオリーブオイルに
「バージンオリーブオイル」
「精製オリーブオイル」
「オリーブオイル」

の3種類があるってご存知でしたか?

バージンオリーブオイルは果実をそのまま搾ったもの
精製オリーブオイルは薬剤抽出したもの
オリーブオイルは精製オリーブオイルにバージンオリーブオイルをブレンドしたもの
なんだそうです。
ちなみに、スーパーの専用棚でどの種類のオリーブオイルが置いてあるか調べてみましたが、ほぼ全てバージンオリーブオイルでした。

さてさて、このオリーブオイルの主成分はオメガ9系オレイン酸

オレイン酸は胃での滞在時間が飽和脂肪酸に比べると短いので、胃酸過多や胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防や改善にも効果があると言われています。腸を刺激することで便秘解消の手助けにもなりますが、多いと下痢の症状が出ることもありますので、様子を見ながら与えてくださいね。

また、オレイン酸は不飽和脂肪酸の中では最も酸化されにくく、過酸化脂質を作りにくい脂肪酸です。そのため、加熱調理にも安心して利用することができます。

結論…おじやや雑炊のような水分たっぷりごはんよりも炒めたごはんが好き!というワンニャンには、オリーブオイルを利用して美味しく炒めてください。

オリーブオイルのお話はこのくらいで。
本日もご覧いただきありがとうございました。

KONTANI拝 

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