今日はまた関東はすごいお天気でしたね。
雨の中、お店に来てくださった皆様、本当にありがとうございます。
幸い、明日明後日はお店のすぐそばにある『松陰神社』のお祭りなのですが、晴れてくれるようです。
パレードや屋台劇があるようで、お仕事しながらにはなりますが、今年はどんなお祭りになるのかちょっと楽しみです。
さてさて、本日はご質問にお答えする前にちょっぴり宣伝させてください。
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１１月４日（火）に、駒沢公園そばの「ブラックストリームケンネル」さんで
セミナーを行わせて頂くことになりました！
セミナーでは「皮膚トラブル」を中心にお話しさせて頂く予定になっています。
質疑応答などの時間を含め、２時間前後のセミナーになる予定です。
もし、ご興味がある方は、是非是非ご参加下さい！
参加ご希望のお申し込みは、
直接ブラックストリームケンネルさんまでお願い致します。
http://www.black-stream.com/be2.htm
皆様に楽しんで頂けるセミナーを開催できるよう、
はりきって参りたいと思います！
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…と、軽く宣伝させて頂いた後でご質問に移りたいと思います。
以前、膀胱炎の件でご相談させていただきました。その節はありがとうございました。今は膀胱炎も完治して喜んでおります。今回は、手作り食での生食の件です。現在は完全手作りで肉・魚は加熱しています。最近、「食」の事を真剣に勉強し始めました。この先少しずつ肉・魚も生食にしていこうと考えておりますが肉・魚の鮮度は新鮮なものが良いとは分かっていますが、それは人間が生で食べられるくらい新鮮でないといけないのでしょうか？人間は加熱して食べるくらいの鮮度でも構わないのでしょうか？本やネットではその辺りが曖昧なので教えてください。
こんにちは、ご質問をありがとうございます。
手作りごはんを頑張って続けて頂いているのですね！ありがとうございます。また、食事についても勉強を始められたとのこと！素晴らしいことですね。目的があって学ぶということは、本当に楽しくやりがいのあることだと思います。どうぞ、「食」について幅広くいろんな知識を学ばれてくださいね。
さてさて、ご質問頂きました生食についてですが…
鮮度というのは実に難しいご質問だと思います。
というのは、肉を含めた生鮮食品が、
●どのようなルートでどのように保管され
●輸送され
●そして私たちの手もとに届いているのか
ということを正確に把握することは、現在の世の中では非常に困難だからです。
また「生で食べられる状況」を維持する為には、添加物、保存料などの問題も少なからず絡んできます。お野菜であれば、農薬の存在も出てきます。
まず、現代の世の中で「完全に安心な食材」を手に入れることは非常に難しいということを、事前にご理解下さい。
> 肉・魚の鮮度は新鮮なものが良いとは分かっていますが、
> それは人間が生で食べられるくらい新鮮でないといけないのでしょうか？
> 人間は加熱して食べるくらいの鮮度でも構わないのでしょうか？
犬や猫が元来野生動物であった頃、狩りをして獲物を捕らえた後にそれを加熱調理して食べる、ということはありえませんでした。
それらの犬猫の習性を考えて「生の肉を食べさせる」ということは、個人的には非常に理にかなったものだと考えています。
ただ、ここでひとつ私たちが考慮しなければいけないのは、現代社会で私たちが犬猫に「生肉」として与えることができる食材は決して「その場でしとめた獲物」ではないということです。
これは単純に、「新鮮でない」ということを意味するだけではありません
肉であればと殺された後にたくさんの人の手を渡って各地に運ばれます。
その輸送過程の中で、どんなに人間側が配慮したとしても、処理過程／加工過程における様々な接触があり、その中で細菌などに汚染されてしまう可能性は否めません。つまり、鮮度の問題以上に、流通による汚染を考慮しなければいけないということになります。
もちろん、そんな事故が起こらないように流通過程に携わる方々は多大な努力をされていると思います。また大切な事は、単に菌がいるだけですべてが有害なわけではありません。食べる側の抵抗力、免疫力などによって、病原体が存在しているものを食べても問題なく終わる場合もあります。
人間でも、同じ生ガキを食べて食中毒になる人もいればならない人もいます、それと同じです。
ただ、生のお肉やお魚を食べている以上は、その危険性は必ず認識しておかなければいけないものです。
「絶対に大丈夫」ということはどんな状況下であってもありえません。病原体による感染を防ぐ上で安全で効果的なことは火を通すことだ、ということはひとつの事実です。
それを踏まえた上でのお答えになります。
生の肉魚を与える時のひとつの目安として、上に上げられていたように「人間が生で食べられるくらい」という基準を使って頂くこともひとつの方法だとお思います。
> 人間は加熱して食べるくらいの鮮度でも構わないのでしょうか？
このご質問には私はお答えすることはできません。
もちろん「人間が加熱して食べるくらいの鮮度の肉を食べさせたら食中毒になる」と申し上げているつもりはありません。ただ、文章を読んだだけでは環境、状況の判断はできませんから、どんな状況においても「大丈夫」と太鼓判を押すこともできないのです、どうぞご了承下さいね。
誤解がないようにご質問にお答えしようとすると、どうしても「生での肉や魚の摂取を否定している」ように受け取られそうなものになってしまいますが、別に生肉食を否定しているつもりはありません。
これまでいろいろなお話を聞かせていただいた中で、生肉を食べて驚くほど状態が良くなったというワンちゃんのお話もたくさん伺いますし、うちの猫のように生肉を圧倒的に好んで食べる子もいますから、ケースバイケースと考えています。
私が食べさせても大丈夫というから食べさせる、ということではなく、ご自分のワンちゃんネコちゃんの様子と相談しながら生肉食も取り入れてみていただければ、と思います。
あまり適切なお答えではなかったかもしれませんが、ご容赦下さいませ。
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